くまもとマイスターズ

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紅茶あまざけ

明治時代に始まる紅茶の歴史

明治時代に山鹿で紅茶が作られていた歴史から、国産紅茶の復刻に取り組むことにしました。製造方法が違うだけで、緑茶も紅茶も同じ茶葉から作ることができます。緑茶は無発酵茶、紅茶は発酵茶で、紅茶は収穫した茶葉を発酵させて作ります。「べにふうき」という紅茶に適した品種を使っています。

フルーティーなギャバロン紅茶

山鹿の特産品を作ろうと生産者3軒で共同開発したのが、「ギャバロン紅茶」です。通常の紅茶よりも手間がかかり、3日かけて作ります。品種選びや発酵の程度を何パターンか試して、飲みやすいものに仕上げました。フルーティーな香りが特徴です。

小さな加工場だからできる挑戦

お茶の加工場を設け、茶葉の生産から製造、販売まで行っています。大量生産はできませんが、お客様の声を大事にし、ご要望に応えるうちに、紅茶や抹茶、GABAを含んだシリーズなど、商品の種類が増えていきました。面白いことにすぐチャレンジできるのは、小さな工場のメリットだと思います。

クラフトマンシップあふれる甘酒

海外から伝わった紅茶と日本の甘酒は、面白い組み合わせだと思います。「べにふうき」という品種は白いものと合わせると赤い色が際立つので、甘酒にもその色が生きています。どんなものにも作り手のこだわりが出ると思いますが、生産者、甘酒の作り手、それらを組み合わせる開発の方、さまざまな人の手を介してできた商品です。クラフトマンシップあふれる甘酒になっていると思うので、多くの方に楽しんでいただければうれしいです。